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• 23 nov 2010

  24 nov 2010

  25 nov 2010

  Tours

  Kolloquium - Geschichte

  Les modes de cuisson alimentaire du feu originel à la vaposaveur

  Techniques, matériels, rituels et alimentation de la Préhistoire au XXIe siècle

  La découverte d’un moyen de faire cuire les aliments est une étape fondamentale dans l’histoire de l’Humanité. Si le cru joue toujours un rôle nutritionnel essentiel et constitue un marqueur de pratiques alimentaires associées à des croyances et des rituels, le cuit a suscité des évolutions sociales, techniques et économiques de premier plan dans la très longue durée. Depuis la maîtrise du feu, les procédés employés n’ont cessé de se diversifier. Les sources d’énergie ont toutes été utilisées, à l’aide de flammes directes -cuisson au bois, au charbon, au gaz-, indirectes avec le fumage, ou sans flamme – cuisson à l’électricité, à la vapeur, sous-vide, cryogène. [....]

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• 01 mai 2010

  Paris

  Beitragsaufruf - Europa

  Henri Hubert et la mythologie républicaine

  Archéologie, sociologie, philosophie

  Nous étudierons ainsi la place d’Hubert dans l’histoire de l’archéologie (et de l’archéologie « nationale »), la sociologie et la vie politique, en nous demandant si Hubert peut aujourd’hui encore nous apprendre quelque chose. En outre, ce colloque donnera l’occasion à des archéologues, des sociologues et des politologues de réfléchir ensemble à l’œuvre et la vie éminemment tranverversales d’Hubert.Comité Scientifique : L’Université de Chicago, Centre à Paris et la Société Française d’Etudes Durkheimienne.

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