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• 23 nov 2010

  24 nov 2010

  25 nov 2010

  Tours

  Conference, symposium - History

  Modes of Cooking Foods from Fire to the Vaposaveur

  Techniques, materials, rituals and foods from Prehistory to the present day

  La découverte d’un moyen de faire cuire les aliments est une étape fondamentale dans l’histoire de l’Humanité. Si le cru joue toujours un rôle nutritionnel essentiel et constitue un marqueur de pratiques alimentaires associées à des croyances et des rituels, le cuit a suscité des évolutions sociales, techniques et économiques de premier plan dans la très longue durée. Depuis la maîtrise du feu, les procédés employés n’ont cessé de se diversifier. Les sources d’énergie ont toutes été utilisées, à l’aide de flammes directes -cuisson au bois, au charbon, au gaz-, indirectes avec le fumage, ou sans flamme – cuisson à l’électricité, à la vapeur, sous-vide, cryogène. [....]

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• 15 aoû 2010

  Saint-Denis

  Call for papers - Ethnology, anthropology

  Changes in Urban-Rural Relations in Domestic Tourism in China at the start of the 21st Century

  New sites, practices and representations conference

  Cette journée d’étude invite à poursuivre la réflexion sur le rôle des mobilités du tourisme dans la construction d’une « expérience chinoise de la modernité » qui recompose les paysages, réels et imaginaires, de l’urbanité et de la ruralité selon des modes inédits. Comme toute destination touristique, la « campagne » fréquentée dans le cadre des mobilités de loisirs est un lieu inventé, re-dessiné par les imaginaires et les attentes de visiteurs pour l’essentiel en provenance des zones urbaines. Les formes de la rencontre entre le rural et l’urbain qui se construit dans le temps et l’espace de la fréquentation touristique des lieux (re)façonnés pour la consommation touristique doivent être examinées, particulièrement dans les nouveaux sites où se réalisent ces « désirs d’ailleurs » (campagne, montagne, bord de mer etc.)

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• 01 mai 2010

  Paris

  Call for papers - Ethnology, anthropology

  Adolescent Food Habits: Conceptualising Diversity

  L'OCHA, l’Unité d’anthropologie bio-culturelle-UMR 6578 (CNRS/Université de la Méditerranée) et le laboratoire Cultures et sociétés en Europe (CNRS/Université de Strasbourg) organisent un colloque international et lancent un appel à communications autour de : « Alimentations adolescentes : penser la diversité » qui se tiendra à Paris les 1, 2, 3 décembre 2010. ’objectif du colloque est de déconstruire la notion univoque de « culture alimentaire adolescente » et de montrer la complexité des identifications plurielles auxquelles les adolescents sont confrontés. Il s’agit de penser la diversité des comportements alimentaires et des arrangements avec les normes. Ainsi nous proposons d’éclairer une question de santé publique fondamentale dans l’interaction entre habitudes alimentaires, styles de vie, expériences individuelles et appartenances culturelles et sociales.

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