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fév

2012

Angers

Call for papers - Geography

Gastronomy and local development

Research day

L’inscription par l’Unesco en novembre 2010 du « repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité atteste d’une véritable patrimonialisation de la gastronomie. La cuisine, les « bons produits », les recettes, les grands cuisiniers, la critique gastronomique participent depuis longtemps à la renommée d’un territoire ; et il apparaît aujourd’hui qu’ils offrent un potentiel important en termes de développement économique local. Organisée par le Groupement de recherche angevin en économie et management (GRANEM) et le laboratoire Espaces et sociétés (ESO) – Angers, cette première journée de recherche pluridisciplinaire se déroulera à l’UFR Ingénierie du tourisme, du bâtiment et des services de l'Université d'Angers le 25 octobre 2012.

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