Sort

By publication date

By relevance

• 05 avr 2017

  06 avr 2017

  Madrid

  Conference, symposium - History

  Food-related professions in the Western Mediterranean

  Culinary practices and food traditions (Antiquity and the Modern Age)

  L’alimentation occupe une place majeure dans les activités des communautés, qu’elles soient l’œuvre de professionnels ou qu’elles s’insèrent dans le cadre domestique. Cette importance se traduit par la multiplicité et la diversité des processus et des savoir-faire de production, de transformation et de commercialisation des aliments. Les variations spatiales ou temporelles, séparant la production de la consommation, conduisent à interroger les modalités de ravitaillement et de commercialisation des denrées, ainsi que la saisonnalité des produits.

  Read announcement