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Dijon | Beaune
Les domaines de la gastronomie et de l’œnologie ont, comme tout domaine de spécialité, constitué au fil du temps leurs terminologies propres permettant de désigner tout à la fois le matériel utilisé, les procès mis en œuvre et les produits finis qui en résultent, de la description organoleptique d’un vin aux dénominations de plats sur la carte d’un restaurant. Si ces terminologies partagent avec beaucoup d’autres le souci de leur réception par les usagers, ici les consommateurs, elles s’en distinguent sur un point fondamental : leur ancrage dans le domaine du sensible et du sensoriel avec leurs imaginaires respectifs marqués au sceau de la culture.
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Dijon | Beaune
Chamada de trabalhos - Linguagem
Les domaines de la gastronomie et de l’œnologie ont, comme tout domaine de spécialité, constitué au fil du temps leurs terminologies propres permettant de désigner tout à la fois le matériel utilisé, les procès mis en œuvre et les produits finis qui en résultent, de la description organoleptique d’un vin aux dénominations de plats sur la carte d’un restaurant. Si ces terminologies partagent avec beaucoup d’autres le souci de leur réception par les usagers, ici les consommateurs, elles s’en distinguent sur un point fondamental : leur ancrage dans le domaine du sensible et du sensoriel avec leurs imaginaires respectifs marqués au sceau de la culture.
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Beaune
Coups de crayons sous la Troisième République
Autour de l’exposition Noël Dorville
Peintre, affichiste et caricaturiste, Noël Dorville (1874-1938) compte parmi les plus prolixes dessinateurs de presse de la Troisième République, dont il fut un observateur et un critique attentif, qu’on peut apprécier à travers sa collaboration à un nombre considérables de périodiques des années 1890 à 1930. Le colloque proposera des axes de réflexion sur la caricature politique et ses formes, le journal et son rapport à l’illustration satirique ou de reportage, les figures du dessinateur de presse, de l’éditeur, du libraire ou du collectionneur, l’actualité politique ou événementielle, la construction d’une célébrité médiatique du personnel politique par l’image satirique, la violence graphique dans la vie parlementaire, l’enrôlement du caricaturiste dans les combats politiques.
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Créativités des pratiques sur le terrain : voies nouvelles pour la recherche
XIII ème congrès international francophone de l'Airhm
L'Airhm ayant pour vocation la rencontre des chercheurs, universitaires pour la plupart, et les acteurs de terrain, nous proposons quatre axes pour le congrès : « Bonnes pratiques, qualité, bientraitance, inclusion, référentiels », « Les innovations sur le terrain dans les domaines scolaire, éducatif, institutionnel, et artistique », « L'évolution des propositions thérapeutiques dans leur diversité » et « De l'enfance au vieillissement : un accompagnement qui tient compte de l'âge ».
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Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes
Après un colloque centré en 2011 sur l’approche sensorielle et l’évolution du goût du XIVe au XXIe siècle, l’histoire de la consommation des vins sera à nouveau étudiée en 2013, avant tout sous un angle social et culturel. La cinquième édition des rencontres s’intéressera en particulier aux cadres dans lesquels ont pu être consommés, au cours des siècles, les vins de Bourgogne et les vins en Bourgogne. À quelle occasion boit-on du vin ? En quelles occasions boit-on quels vins ? Quels lieux, quels moments particuliers, sont-ils dédiés à la consommation de vin ? À l’inverse, dans quelle mesure cette consommation s’inscrit-elle dans des habitudes, voire des rituels ? Fidèles à la démarche adoptée depuis leur origine, les cinquièmes rencontres accueilleront des communications dans une approche comparative et dans une large perspective diachronique.
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Chamada de trabalhos - História
La consommation des vins de Bourgogne : lieux, occasions, habitudes
Cinquièmes rencontres Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes
Organisées par le Centre d'histoire de la vigne et du vin et le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, les cinquièmes rencontres « Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes » se dérouleront à Beaune le samedi 13 avril 2013. Elles auront pour thème « La consommation des vins de Bourgogne : lieux, occasions, habitudes ». Ce colloque s'intéressera aux cadres sociaux et culturels dans lesquels ont été consommés les vins, de Bourgogne et en Bourgogne, de l'Antiquité à nos jours. -
Beaune
Les vins de Bourgogne : une histoire de goût
Quatrièmes rencontres « aujourd'hui, l'histoire des bourgognes »
Après les trois premières éditions des rencontres « aujourd’hui, l’histoire des bourgognes » consacrées à la propriété viticole et à la mise en valeur et au commerce des vins, ce quatrième colloque sera consacré à une approche qualitative des vins de Bourgogne, sujet encore largement méconnu. Études diachroniques sur plusieurs siècles ou tableaux à une époque donnée, les neuf interventions retenues porteront sur la longue période allant du XIVe siècle au XXIe siècle, et aborderont l’incidence de l’évolution des techniques sur le goût du vin, l’adaptation du goût aux impératifs commerciaux et la mise en place d’un discours sur le vin. -
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Chamada de trabalhos - História
Les vins de Bourgogne : une histoire de goût
Quatrièmes rencontres « Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes »
Organisées par le Centre d'histoire de la vigne et du vin et le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, les quatrièmes rencontres « Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes » se dérouleront à Beaune le samedi 2 avril 2011. Elles auront pour thème « Les vins de Bourgogne : une histoire de goût ». Ce colloque abordera les aspects qualitatifs de l'histoire des vins bourguignons. Il permettra notamment d'étudier l'évolution des goûts des consommateurs et de saisir la manière dont ont été appréciés les vins de Bourgogne de l'Antiquité à nos jours. -
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Les vins de Bourgogne : une histoire des marchés
Troisièmes rencontres « Aujourd’hui, l’histoire des bourgognes »
Ce colloque organisé par le Centre d'histoire de la vigne et du vin et le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne abordera le thème central de l’histoire commerciale des vins produits au sein de l’espace bourguignon. Si cette question a déjà suscité de nombreuses études, d’importants aspects restent encore méconnus comme le soulignent notamment les recherches actuelles sur l’apparition et l’évolution du négoce bourguignon.Placées sous la présidence de Jean-Pierre Poussou, professeur émérite d’histoire moderne à l’université Paris IV (Paris-Sorbonne), ces rencontres permettront à dix chercheurs en histoire et en archéologie de présenter les résultats de leurs travaux. Cette journée d’étude, où seront représentées toutes les époques, s’articulera autour de deux parties : les circuits commerciaux et la promotion des vins. Dans un souci de partage et d’ouverture, elle fera une large place aux échanges avec le public. -
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Informações diversas - História
Prix Vergnette de Lamotte 2008
Appel à candidatures
Décerné par le Centre d'histoire de la vigne et du vin, le prix Vergnette de Lamotte récompense des travaux récents relatifs à l'histoire du vignoble bourguignon. Les chercheurs souhaitant concourir sont invités à déposer leur candidature avant le 1er septembre 2008. -
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Chamada de trabalhos - História
Les vins de Bourgogne : une histoire des marchés
Troisièmes rencontres
Après l'étude de la propriété et de la mise en valeur du vignoble, les rencontres "Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes" aborderont l'histoire de la commercialisation des vins de Bourgogne et des régions voisines. Ce nouveau colloque permettra de se pencher sur un thème d'histoire économique classique mais qui a bénéficié de l'apport de nombreux travaux durant ces dernières années. -
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Informações diversas - História
Prix Vergnette de Lamotte 2007
Appel à candidature
Décerné par le Centre d’histoire de la vigne et du vin, le prix Vergnette de Lamotte récompense chaque année des travaux récents sur l'histoire du vignoble bourguignon. Les chercheurs intéressés peuvent faire acte de candidature auprès du Centre d'histoire de la vigne et du vin jusqu'au 1er septembre 2007. -
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La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour. L'histoire de la mise en valeur de territoires
Deuxièmes rencontres "Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes"
Dans la continuité des premières rencontres "Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes" qui avaient été consacrées à la propriété et aux propriétaires viticoles depuis la fin du Moyen Age, le nouveau colloque du Centre d'histoire de la vigne et du vin et du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne aura pour thème : « la vigne et les hommes en Bourgogne. L’histoire de la mise en valeur de territoires ». Il nous permettra de présenter, de manière plus large, les acteurs du vignoble bourguignon, d’étudier leurs choix et les modalités selon lesquelles ils ont façonné les territoires viticoles, œuvré à la qualité de leurs vins et forgé leur image d’excellence. -
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Chamada de trabalhos - História
La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour
L'histoire de la mise en valeur de territoires
Les deuxièmes rencontres "Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes" permettront d'étudier les modalités de la mise en valeur des espaces viticoles de la Bourgogne et des région qui la jouxtent depuis l'Antiquité. Elles aborderont tout à la fois les aspects économiques, juridiques, techniques et géographiques. -
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La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour. Propriété et propriétaires (XIVe - XXIe siècles)
Premières rencontres "Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes"
Ce colloque permettra d'étudier les structures foncières ainsi que la diversité et les stratégies des propriétaires dans les vignobles de Bourgogne et des régions voisines.
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