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• 10 mai 2015

  Pont-à-Mousson

  Call for papers - History

  Histoire de l’alimentation en Lorraine : de la production à la consommation

  Le comité d'histoire régionale, service du Conseil régional de Lorraine, organise les 27 et 28 novembre 2015 un colloque consacré à l'histoire de l'alimentation en Lorraine. Cette manifestation scientifique a pour vocation d'étudier les interactions liées à la production, le stockage, la transformation et la consommation des aliments ainsi que les représentations liées aux pratiques alimentaires. Les propositions de communication devront s'appuyer sur des données relatives à la Lorraine.

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• 12 jui 2014

  Valence-sur-Baïse

  Scholarship, prize and job offer - History

  Bourses pour les XXXVIes journées internationales d’histoire de l’abbaye de Flaran

  Le nécessaire et le superflu. Le paysan consommateur dans l'Europe médiévale et moderne (XIe-XVIIIe siècle)

  Des bourses sont disponibles pour les doctorants / post-doctorants qui souhaiteraient assister aux XXXVI^e journées internationales d’histoire de l’abbaye de Flaran (17-18 oct. 2014) dont le thème est « Le nécessaire et le superflu. Le paysan consommateur dans l’Europe médiévale et moderne (XIe-XVIIIe siècle) ».

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• 22 mai 2014

  23 mai 2014

  Dijon

  Study days - History

  Wine and place

  Cette rencontre scientifique viendra faire le point le plus récent sur la construction humaine des terroirs viticoles en documentant les relations du vin et du lieu, les processus, les acteurs et les représentations de celles-ci. La question du vin et du lieu peut entremêler en effet des notions complexes, parfois contradictoires ou confuses en faisant jouer tout à la fois et de manière non exhaustive : le lien à l’origine, l’authenticité, le respect de la nature et des traditions par les bonnes pratiques, les normes de qualité par les appellations, le patrimoine et son identité etc.

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• 23 nov 2010

  24 nov 2010

  25 nov 2010

  Tours

  Conference, symposium - History

  Modes of Cooking Foods from Fire to the Vaposaveur

  Techniques, materials, rituals and foods from Prehistory to the present day

  La découverte d’un moyen de faire cuire les aliments est une étape fondamentale dans l’histoire de l’Humanité. Si le cru joue toujours un rôle nutritionnel essentiel et constitue un marqueur de pratiques alimentaires associées à des croyances et des rituels, le cuit a suscité des évolutions sociales, techniques et économiques de premier plan dans la très longue durée. Depuis la maîtrise du feu, les procédés employés n’ont cessé de se diversifier. Les sources d’énergie ont toutes été utilisées, à l’aide de flammes directes -cuisson au bois, au charbon, au gaz-, indirectes avec le fumage, ou sans flamme – cuisson à l’électricité, à la vapeur, sous-vide, cryogène. [....]

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