Les questions alimentaires occupent le devant de la scène médiatique depuis plusieurs décennies. Les sujets de débat sont nombreux : organisation des marchés européens, équilibres commerciaux internationaux, enjeux de la sécurité alimentaire et du développement durable, normes de production, moyens de lutte contre les carences nutritionnelles qui affectent une partie de notre planète. Ces thèmes constituent l’un des fondements des demandes sociales contemporaines mais ils s’inscrivent dans une histoire longue. Le but de ce séminaire est de favoriser le regard croisé et comparé des acteurs, des témoins et des observateurs de ces évolutions pour situer les mutations de ce champ politique et économique dans la profondeur historique, rappeler les origines contextuelles et conceptuelles des textes réglementaires s’appliquant au domaine agroalimentaire et favoriser un débat transdisciplinaire sur un sujet essentiel.

lundi 17 novembre 2008  - Le marché de la pomme de terre : enjeux français et européens

-C.Galvez, avocat au Barreau de Versailles : Rôle et missions des Interprofessions : outils de régulation et d’organisation des marchés agricoles

-M.De Ferrière Le Vayer et J-P. Williot (Université François Rabelais, Tours) : la pomme de terre dans l’Histoire : du local au global

Grand témoin : J-L.Gosselin (Directeur général du CNIPT) : l’Interprofession et le marché de la pomme de terre

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Lundi 26 janvier 2009  - La restructuration des filières agricoles des fruits et légumes dans le contexte européen

-C.Galvez, avocat au Barreau de Versailles : D’une organisation économique centrée sur la région de production à une organisation économique centrée sur le produit : état des lieux et perspectives

-F.Quellier (Université Rennes II) : Organisation de la production et de la commercialisation dans le domaine arboricole aux XVIIe et XVIIIe siècles

Grand témoin : Jacques Malagié, Directeur général des Vergers d’Anjou

Lundi 2 mars 2009  - L’évolution de la filière porcine

-C.Galvez, avocat au Barreau de Versailles : Mécanismes de concentration de la production et de régulation des marchés

-Brigitte Lion (Université François Rabelais) : la place de l’élevage porcin dans l’économie alimentaire des civilisations antiques

Grand témoin : Jacques Crolais, Directeur général de l’UGPVB

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Lundi 8 juin 2009  -  La place de la marque dans l’économie de l’alimentation

- C.Galvez, avocat au Barreau de Versailles : La marque collective ou l’outil par excellence de promotion au sein des filières

-Paul-Valentin N’Gobo (Université d’Orléans) : Les sciences de gestion et la notion de  « marque »

Grand témoin : Emmanuel Descloux, Directeur marketing de Prince de Bretagne