La Société des amis de Jean-Louis Flandrin a plaisir de vous convier aux Rencontres de l'honnête volupté, consacrées à l'histoire de l'alimentation, qui se tiendront cette année à l'Institut national d'histoire de l'art, 2 rue Vivienne 75002 Paris, deux vendredis par mois de 18 à 20 h.

18-20 h, Institut national d’histoire de l’art, 2 rue Vivienne 75002 Paris

La fondation De honesta voluptate - Société des amis de Jean-Louis Flandrin (SAJLF) a été initiée par Jean-Louis Flandrin peu avant sa disparition, dans le but de pérenniser son séminaire à l’EHESS et de transmettre à cette société sa bibliothèque et ses archives personnelles.

Depuis lors, ses archives ont été déposées par la SAJLF aux Archives nationales (fonds privés : J-L Flandrin) et ses livres à la Bibliothèque de la Maison des Sciences de l’Homme, 54 bd Raspail (fonds Jean-Louis Flandrin).

Quant au séminaire, ses anciens étudiants se sont efforcés de le maintenir sous les formes que lui avait données l’historien : dans ses thématiques (histoire de l’alimentation, du corps et de la sexualité), ses exigences de qualité et de rigueur scientifiques, et son ouverture disciplinaire et méthodologique – puisque c’était la grande originalité de ce séminaire, où historiens et anthropologues côtoyaient littéraires et économistes, mais aussi professionnels de la cuisine et formateurs aux métiers de bouche.

Enfin, comme il était d’usage avec J-L Flandrin, le séminaire s’achève sur un banquet historique qui est l’occasion, pour les membres de notre association, de poursuivre par l’expérimentation leurs recherches sur l’histoire de l’alimentation.

J.-L. Flandrin a toujours manifesté son intérêt pour l’histoire de l’art, si souvent négligée par ses collègues, et veillé à ce qu’elle occupe une place importante dans son séminaire.

Programme 2008-2009

21 novembre 2008 salle de l’EPHE (rez-de-ch.)

• ASSEMBLEE GENERALE de la SAJLF

28 novembre 2008 salle de l’EPHE (rez-de-ch.)
La cuisine entre mémoire et exil

• Nathalie Baravian, La cuisine arménienne
• Viviane Chocas, Bazar magyar

5 décembre 2008 CIRHAC, salle 111 (1er ét.)

• Julia Csergo (Université Lumière Lyon 2), Voyage en gastronomie : Lyon
• Marion Desmartin (Slowfood Paris), Terra Madre 2008, la rencontre mondiale des Communautés de la Nourriture

12 décembre 2008 salle Mariette (rez-de-ch.)
Russies

• Catherine Boncenne : La gastronomie russe, du 9e siècle à la Révolution d’Octobre
• Maria Emanovskaya (Université Paris 4 - Sorbonne) : Les nouvelles tendances de l’alimentation en Russie depuis la chute de l’URSS

9 janvier 2009 CIRHAC, salle 111 (1er ét.)
Figures du boire et du manger dans l’art

• Valérie Boudier (EHESS), Manger et boire chez Annibal Carrache
• Laurence Madeline (Musée d’Orsay), Picasso : A ta santé, Staline !

23 janvier 2009 salle de l’EPHE (rez-de-ch.)

• Anik Buj (SAJLF) : Le chocolat et l'hygiène du corps, 17e-18e siècles : vertus diététiques et thérapeutiques
• Armen Petrossian (Maison Petrossian) : Histoire du caviar

6 février 2009 CIRHAC, salle 111 (1er ét.)

• Véronique Pitchon (CNRS) : Le sucre dans l’alimentation médiévale arabe
• Bénédict Beaugé : De l’idée de nouveauté en cuisine

6 mars 2009 salle de l’EPHE (rez-de-ch.)
Patrimoine(s)

• Philippe Meyzie (Université de Bordeaux 3), La naissance des cuisines régionales : l’exemple du Sud-Ouest (1700-1850)
• Julia Csergo (Université Lumière Lyon 2), La gastronomie française comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité ?

20 mars 2009 salle Peiresc (rez-de-ch.)
Le pain au Moyen Âge

• Danièle Alexandre-Bidon (EHESS), Perrine Mane (CNRS) et Françoise Piponnier (EHESS), Le pain au Moyen Âge : fabrication, usages culinaires et médicaux

3 avril 2009 CIRHAC, salle 111 (1er ét.)
La viande : goût et dégoût

• Anne-Elène Delavigne (Muséum d’histoire naturelle) : Viande et cinéma
• Arouna Ouédraogo (INRA) : Jean-Antoine Gleizès et le régime des herbes

15 mai 2009 CIRHAC, salle 111 (1er ét.)

• Bertrand Schnerb (Université de Lille 3), L’office de la cuisine de Jean Sans-Peur
• Préparation du banquet du dimanche 14 juin

5 juin 2009 salle Peiresc (rez-de-ch.)

• Antoine Jacobsohn (Potager du Roi) : Aperçu de l’histoire des ressources génétiques des cultures légumières d’Île-de-France
• Frédérique Desbuissons (URCA) : Edouard Manet et les dîners du Bon Bock