InicioLes fruits et légumes : un objet sociologique ?
Les fruits et légumes : un objet sociologique ?
Fruit and vegetables: a subject for sociology?
Publicado el mercredi 05 de octobre de 2011
Resumen
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Programme
09.00 – 09.15/ Introduction - Antoine Bernard de Raymond, Laure Bonnaud, Marie Plessz
09.15 – 12.15/ Session "La distribution des fruits et légumes", animé par François Purseigle
- Sophie Dubuisson : Prix des produits et valeurs des circuits. La formation des prix dans la commercialisation des pêches
- Cécile Praly & Carole Chazoule : Les circuits courts en fruits, exemple d’économie de la variabilité ? Enseignements à partir de l’arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône
- Madlyne Samak : Entre contraintes morales et contraintes économiques : gérer la périssabilité et la saisonnalité des fruits et légumes biologiques
13.30 – 16.30/ Session "Qualification / requalification des fruits et légumes", animée par Marie-France Garcia
- Jeanne Piedallu : Les catégorisations du statut de l’objet F&L (vendabilité/consommabilité) en tant qu’analyseur des relations sociales. Analyse de cas : les relations entre primeurs et glaneurs sur les marchés populaires parisiens
- Lucile Garçon : Jardiniers, médiateurs fruitiers et croqueurs de pommes : quand les acteurs sont des amateurs
- Chrystèle Dondeyne : Le processus de qualification des légumes en bio. Le cas du chou-fleur
16.30 – 17.30/ Conférence de Susanne Freidberg
Susanne Freidberg est l'auteur de Fresh: a perishable story.
That rosy tomato perched on your plate in December is at the end of a great journey—not just over land and sea, but across a vast and varied cultural history. This is the territory charted in Fresh. Opening the door of an ordinary refrigerator, it tells the curious story of the quality stored inside: freshness.
We want fresh foods to keep us healthy, and to connect us to nature and community. We also want them convenient, pretty, and cheap. Fresh traces our paradoxical hunger to its roots in the rise of mass consumption, when freshness seemed both proof of and an antidote to progress.
17.30 – 17.45/ Clôture du colloque : Bilan et perspectives, par les organisateurs
- Contact : colloquefl@ivry.inra.fr
- Site du colloque : https://colloque.inra.fr/fl
- Pour se rendre au centre INRA d’Ivry : http://www.paris.inra.fr/ritme/informations_pratiques
Categorías
- Sociología (Categoría principal)
- Sociedad > Etnología, antropología
- Sociedad > Geografía
- Sociedad > Geografía > Espacio, sociedad y territorio
- Sociedad > Sociología > Sociología económica
Lugares
- 65, boulevard de Brandebourg
Ivry sobre Sena, Francia
Fecha(s)
- jeudi 20 de octobre de 2011
Archivos adjuntos
Palabras claves
- Marchés, fruits, légumes, agriculture biologique, production, distribution
Contactos
- Laure Bonnaud
courriel : laure [dot] bonnaud [at] ivry [dot] inra [dot] fr
URLs de referencia
Fuente de la información
- Laure Bonnaud
courriel : laure [dot] bonnaud [at] ivry [dot] inra [dot] fr
Para citar este anuncio
« Les fruits et légumes : un objet sociologique ? », Coloquio, Calenda, Publicado el mercredi 05 de octobre de 2011, https://calenda-formation.labocleo.org/205478