Rencontres de l'honnête  volupté - Société des amis de Jean-Louis Flandrin, Histoire de l'alimentation et de la gastronomie

Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme, 190 Avenue de France  75013 Paris, 18-20 heures

Programme 2011-2012

18 novembre 2011  salle du Conseil A

Assemblée générale de Honesta Voluptate  Société des Amis de Jean-Louis Flandrin.

• Vincent Chenille : Conclusion cinématographique au banquet De Honesta Voluptate.

2 décembre 2011    salle du conseil A

• Françoise Pouget (Catador) : Les huiles d'olive fruité noir : richesse patrimoniale ou niche marketing?
• William ChanTat Chuen (Sinologue) : Les rituels alimentaires du nouvel an chinois.

6 janvier 2012         salle du conseil A

• Florent Quellier (Univ. Tours) : Les métamorphoses de Gula : gourmandise et identité à l’époque moderne
• Nikita Harwich (Univ. Paris 10) : Le Dictionnaire de l’Académie française du chocolat et de la confiserie : structure et enjeux d’un ouvrage de référence au XXIe siècle.

20 janvier 2012        salle du conseil B

• Olivier Bignon (CNRS MAE Univ. Paris 10) : Biogéographie des communautés animales et économie des sociétés préhistoriques : l'exemple des Magdaléniens du Bassin parisien
• Olivier Assouly (IFM Paris) : L'âge esthétique de la cuisine : sacrifier le goût à la jouissance.

3 février 2012          salle du conseil B

• Claire Delfosse (Univ. Lyon 2) : Quelle géographie de la France fromagère ?
• Rolande Bonnain Dulon (EHESS) : Livres de cuisine : les lois du genre.

9 mars 2012           salle du conseil B

• Claude Fischler (CNRS. Centre E Morin) : Pratiques et représentations de l'alimentation et de la santé (à préciser).
• René Lejoncour (LH Guillaume Tirel Paris) : L'histoire d'une cuisson : celle de l'onde.

23 mars 2012           salle du conseil B

• Gilly Lehmann (Univ. Besançon) : L'Art de la cuisine anglaise : la cuisine maniériste, 1580-1630.
• Antoine Jacobsohn (Potager du Roi) : Pour une histoire des graines.

11 mai 2012              salle du conseil A

• Olivier Durand Berenguer (Designer) : Martell, le tricentenaire d'une marque française.
• Anik Buj (LH Belliard Paris) : Les falsifications alimentaires du XVIIème au XXème siècle : un exemple, le chocolat.

25 mai 2012                salle du conseil A

• Maria José Palla (Univ. Lisbonne) : "Repas de famille", pièce de théâtre de la fin du XIXème siècle portugais sur l'importance de la pomme de terre.
• Laurence Madeline (Musée d'Orsay) : Vincent Van Gogh obsession alimentaire.

1er juin 2012                salle du conseil A

• Organisation finale du  banquet de fin d'année
• Présentation d'ouvrages et dégustation

Dimanche 17 Juin 2012  

Banquet de De Honesta Voluptate Société des amis de Jean-Louis Flandrin

Accès au 190 avenue de France : Métro ligne 6 station Quai de la gare, ligne 14 station Bibliothèque François-Mitterrand, RER C : station Bibliothèque François-Mitterrand, Bus : ligne 89 arrêt Quai de la Gare, Velib : Station rue Fernand Braudel