Ce séminaire s’attachera tout particulièrement à la vaisselle et aux ornements de la table, au mobilier et à la décoration intérieure, aux manières, aux vêtements et jusqu’aux propos de table, qui composent les encadrements successifs grâce auxquels s’alimenter devient cet acte complexe par lequel une culture se donne à voir et à penser.

Présentation

Se nourrir est une nécessité pour les êtres vivants. À cette contrainte biologique les hommes ont étayé un édifice culturel complexe et chargé de sens, la cuisine. Allant du choix et de la mise en œuvre des aliments à leur service à table, la cuisine peut être comprise comme l’interprétation toujours renouvelée d’un besoin naturel inatteignable en tant que tel. Les arts dits « de la table », les arts décoratifs, l’architecture, mais aussi la mode ou la musique jouent dans l’instauration de la cuisine le rôle de cadres – ou de « hors d’oeuvres » venant autour et à côté de la cuisine proprement dite. Secondés par la gastronomie – depuis l’appréciation privée de la qualité des mets et des boissons jusqu’à son expression publique au travers de la presse et du livre –, ils transforment la nécessité biologique en une manifestation culturelle dont les caractéristiques varient selon les aires géographiques, les époques, les groupes sociaux, les genres et les âges. Ce séminaire s’attachera tout particulièrement à la vaisselle et aux ornements de la table, au mobilier et à la décoration intérieure, aux manières, aux vêtements et jusqu’aux propos de table, qui composent les encadrements successifs grâce auxquels s’alimenter devient cet acte complexe par lequel une culture se donne à voir et à penser.

Organisateurs

• Julia Csergo, professeure d’Histoire culturelle, université du Québec à Montréal
• Frédérique Desbuissons, conseillère scientifique, « Pratiques de l’histoire de l’art », INHA
• Chantal Meslin-Perrier, conservateur général et chercheur associé à l’INHA
• Philippe Thiébaut, conseiller scientifique, « Arts décoratifs, design et culture matérielle », INHA

Entrée libre

Programme

Jeudi 16 janvier 2014

La table, objet de l’histoire de l’art

17h-19h, salle Giorgio Vasari

• Julia Csergo (professeure d’Histoire culturelle, Université du Québec à Montréal),
• Frédérique Desbuissons (conseillère scientifique, INHA),
• Chantal Meslin-Perrier (chercheur associé, INHA),
• Philippe Thiébaut (conseiller scientifique, INHA)

13 février 2014

Table commune, table princière

13 mars 2014

La salle à manger au XVIIIe siècle

10 avril 2014

La salle à manger au XIXe siècle

22 mai 2014

La table dans la culture visuelle

19 juin 2014

La table exposée