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• 03 jui 2006

  L'Argentière-la-Bessée

  Colloque - Ethnologie, anthropologie

  Alimentation et montagne

  Anthropologie des populations alpines

  Les populations montagnardes ont particulièrement exploité le potentiel alimentaire « sauvage » de leur environnement. Dans des conditions parfois extrêmes, elles ont aussi développé des productions novatrices adaptées à la rudesse du climat montagnard. Aujourd’hui, la montagne plurielle construit une image alimentaire renouvelée par les apports du tourisme et de l’alimentation spécifique des sportifs.

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