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• 29 jui 2017

  Écully

  Colloque - Ethnologie, anthropologie

  Cooking as a ritual

  Cuisine and culture in the globalized 21st Century World

  Cooking is one of the most interesting characteristic of one culture. It gathers indeed material aspects (ingredients, tools, places) and symbolic values (representation, type of meals) that are often shared by social groups, while varying a lot at a global point of view. From this perspective, cooking can be considered as ritual. The cook has indeed to respect codes and rules (regarding places, technics and materials) that are linked to specific representation, to create a product that eater(s) will believe can be eaten – that’s to say incorporated, physically and symbolically.

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• 29 avr 2015

  Écully

  Colloque - Sociologie

  Managing hunger and satiety

  Consumers and producers' perspectives

  The eight edition of the International Research Symposium aims to share up-todate research on managing hunger and satiety both from the consumers and from the producer’s perspectives. This day will be devoted to address appetite and food intake mechanisms in relation to pleasure and health in a product context or a food service context. Normal and healthy eating will be discussed as well as some mentions of overeating and obesity or under eating and denutrition. A range of speakers from both academic and industrial sectors will share their knowledge and understanding of hunger and satiety and their relation to eating behaviors. The issue will thus be addressed on both physiological, psychological and social levels.

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• 24 oct 2013

  25 oct 2013

  Lyon | Écully

  Colloque - Ethnologie, anthropologie

  Thé et café : les représentations culturelles dans les langues et les pratiques

  D'abord découverts dans l'orient, le thé et le café constituent aujourd'hui les deux boissons les plus consommées quotidiennement après l'eau. Cet étendue géographique et temporelle rend intéressant le croisement des regards sur leurs représentations culturelles dans les langue et les pratiques. Nous réunissions, à cette occasion, des anthropologues, des historiens, des littéraires, des linguistes, mais aussi des professionnels autour de cinq thèmes : boissons au quotidien ; boissons et identité ; boissons dans l'histoire ; déguster et décrire ; mots et esprit.

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• 04 sep 2000

  Écully

  Colloque

  Histoire de la pensée économique

  Université d'été "Histoire de la pensée économique"

  Du lundi 4 au samedi 9 septembre, Ecully Organisateur : Pierre Garrouste du GATE (Groupe d'Analyse et de Théorie Economique) Contact : Annick Blainville Tél. 04 72 86 60 82 - Fax 04 72 86 60 90 L'Université d'Eté "Histoire de la Pe

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