La journée d'étude co-organisée par le pôle TAS du CERTOP et Dynamiques Rurales,
avec le soutien de la MSHS, intitulée "Espace social, patrimoine et alimentation" aura lieu le Mardi 17 novembre 2009, de 9h00 à 17h30, en salle D 31 de la Maison de la Recherche.  

L'inscription est gratuite mais obligatoire auprès d'Emilien Soulenq : soulenq@univ-tlse2.fr

Programme

9h00-9h30 : Introduction de la journée

9h00-9h15 : Accueil

9h15-9h30

Introduction de la journée par Anne-Marie GRANIE, Professeure en sociologie, responsable de Dynamiques Rurales UMR-MENRT 1936 – MA104, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

9h30-12h30, session matin : L’espace social

Dans les années 1980, Françoise Paul-Lévy et Marion Segaud proposent, sous la forme d'une anthologie, une défense et illustration de « l'anthropologie de l'espace ». Il s’agit d’une approche qui considère l'espace non pas comme « une toile de fond », mais comme une production sociale spécifique et le support d'usages eux-mêmes spécifiques. L’espace social est déterminé par l’ensemble des systèmes de relations d’un groupe considéré, ce qui crée les conditions mêmes d’une mise en système des relations de l’homme à la nature (Condominas, 1980 cité par Poulain, 2002). L’espace physique et logique (Paul-Lévy, Ségaud, 1983) est apparenté aux systèmes de représentations et aux structures de l’imaginaire (Durand, 1960). Pour tenter une filiation avec la géographie, ceci rejoindrait ce que Guy Di Méo et Pascal Buléon appellent la double réalité matérielle et idéelle de l’espace social (Di Méo, Buléon, 2005) dont ce séminaire tâchera d’en dévoiler quelques aspects autour du fait alimentaire. Les aliments consommés sont associés à des espaces bien délimités : que cela renvoie au lieu de production, d’achat et de consommation ou à l’origine géographique de l’aliment. Espaces dont il convient de mesurer les sens et les usages donnés par les mangeurs pour en comprendre les effets. Ces espaces peuvent êtres vécus et représentés.

Modératrice : Hélène GUETAT, Maître de conférence en géographie, Dynamiques Rurales, UMR-MENRT 1936 – MA104, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

1ère partie : Discussion théorique du concept d’espace social

9h30-9h55 : Jean-Pierre POULAIN, Professeur en socio-anthropologie, Responsable Pôle TAS, CERTOP-UMR 5044, Directeur du Cétia, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

9h55-10h20 : Guy DI MEO, Professeur de géographie, Directeur de ADES-UMR 5185, Université Bordeaux 3 – Michel de Montaigne

10h20-10h40 : Discussion

10h40-11h05 : PAUSE

2e partie : L’espace social alimentaire : deux illustrations

11h05-11h30 : Laurence TIBERE, Maître de Conférence en sociologie, Pôle TAS, CERTOP-UMR 5044, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

11h30-11h55 : Anne DUPUY, Doctorante en sociologie, Pôle TAS, CERTOP-UMR 5044, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

11h55-12h15 : Discussion

12h15 -13h45 : PAUSE DEJEUNER

Restaurant de l’Université – Repas pris en charge pour intervenants

13h45-17h30, session après-midi : Patrimoine alimentaire et espace social 

La patrimonialisation alimentaire constitue un objet d’étude dans le domaine des sciences humaines et sociales.

L’objectif de cette session sera d’éclairer la patrimonialisation alimentaire à partir de différentes approches disciplinaires et entrées (politique publique, tourisme). Ce processus sera ici abordé comme un lieu de lecture des dynamiques de développement territoriales d’une part, et d’autre part des constructions des identités culturelles et territoriales.

Modérateur : Sébastien RAYSSAC, Post-doctorant en géographie, Pôle TAS, CERTOP-UMR 5044, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

13h45-14h10 : Jacinthe BESSIERE, Maître de Conférences en sociologie, Pôle TAS, CERTOP-UMR 5044, Université de Toulouse 2 – Le Mirail 

14h10-14h35 : Julia CSERGO, Maître de conférences en histoire contemporaine, Directrice du Département Tourisme, Université Lyon 2 - Lumière

14h35-14h55 : Discussion

14h55-15h20 : PAUSE

15h20-15h45 : Claire DELFOSSE, Professeure en géographie, LER, Université Lyon 2 - Lumière

15h45-16h10 : Thierry LINCK, INRA-LRDE, Corte

16h10-16h35 : Jean PILLEBOUE, Chercheur associé à Dynamiques Rurales, Université de Toulouse-le-Mirail et Michaël POUZENC, Maître de Conférences en géographie à Dynamiques Rurales, UMR-MENRT 1936 – MA104, Université de Toulouse 2 – Le Mirail

16h35-16h55 : Discussion

16h55-17h30 : Synthèse de la journée
Elise MOGNARD, Emilien SOULENQ, Anne DUPUY, Anne-Emmanuelle FIAMOR, Tristan FOURNIER, Olivier LEPILLER