L'objectif de cette rencontre réside dans une approche diachronique destinée à montrer les emboîtements d’échelles qui sont à l’oeuvre dans le « monde du vin », comme les réseaux multiformes qui s’entrecroisent et interfèrent dans ce milieu, de la production à la consommation du produit.

Argumentaire

L'objectif de cette rencontre réside dans une approche diachronique destinée à montrer les emboîtements d’échelles qui sont à l’oeuvre dans le « monde du vin », comme les réseaux multiformes qui s’entrecroisent et interfèrent dans ce milieu, de la production à la consommation du produit. Seront évoqués les acteurs de ces réseaux qui, au fil des époques, ont été forcés de s’adapter à des logiques, des perspectives ou des contraintes locales, nationales et internationales, qu’elles soient légales, normatives, économiques, commerciales, sociales ou culturelles. Les principales thématiques abordées porteront sur la régulation et l’encadrement de la production du vin, le rôle des distributeurs et des différents acteurs du commerce dans la circulation des produits vinicoles, la transmission et les transferts des connaissances et savoir-faire en matière de production et de commercialisation du vin, en prenant en compte les attentes des consommateurs en fonction du type, de la qualité et des aires de diffusion du vin.

Ce colloque est soutenu et cofinancé par les programmes recherche de la Région Nouvelle Aquitaine TERESMA (Produits des terroirs espaces et marchés - responsables : Corinne Marache et Philippe Meyzie) et Liquoreux d'Aquitaine (responsable : Stéphanie Lachaud), qui sont hébergés par le CEMMC (Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain). Ces deux programmes de recherche sont le reflet d'une recherche dynamique réunissant des chercheurs bordelais (CEMMC, Passages) et de nombreux collègues d'autres universités françaises et étrangères autour des questions de la production, la consommation, la commercialisation et la patrimonialisation des produits régionaux.

Programme

Mercredi 17 octobre

• 13h00-13h30 : Accueil des participants/registration
• 13h30-14h00 : Ouverture du colloque CEMMC, Equipe présidentielle
• 14h00-14h30 : Présentation du colloque (S. Lachaud, C. Marache, J. McIntyre)

14h30-15h30 : Keynote & questions : Rod PHILLIPS History, Carleton University, Canada, Traiter avec Dieu, la météo et les négociants : le curé de Volnay et le marché du vin au XVIIIe siècle.

15h30-16h00: Break

16h00-17h30 Session 1 : le rôle des intermédiaires dans la production et le commerce du vin

Chair : Kathleen Brosnan

• Anne WEGENER SLEESWIJK – History – Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France> Les courtiers en vin aux Provinces-Unies : Circulation de l’information et évaluation des produits (fin XVIIe et XVIIIe siècles
• Luciano MAFFI (University of Genoa, Italy), Paolo TEDESCHI (University of Milan-Bicocca, Italy) & Manuel VAQUERO PIÑEIRO (University of Perugia, Italy) – Un vin adapté au marché international : le rôle des institutions publiques pour l’amélioration de la viticulture et de la production vinicole italienne (1870s-1910s) 
• Sylvaine BOULANGER – Geography – Sorbonne-Université, France> Les coopératives viticoles alsaciennes : des lieux et des structures de plus en plus innovantes en faveur d’une montée en gamme des vins et de la promotion de vins de terroir
• Raphaël SCHIRMER – Geography – Université Bordeaux Montaigne, France> Bordeaux, une capitale du vin dans un monde polycentrique
• Agnes MARSAULT and Jeffrey SOAR – Business & Technology – University of Southern Queensland, Australia - L’impact des méthodes de travail Agile compatibles avec les nouvelles technologies sur la diminution des intermédiations au sein de la production et de la distribution dans l’industrie vinicole

17h45 : Dégustation de vin

20h00 : Dîner du colloque

Jeudi 18 octobre

09h00-10h30 Session 2 produire et vendre le vin á toutes les échelles

Chair : Rod PHILLIPS

• Benoit MUSSET – History – Le Mans Université, France> Marchands de vin et producteurs en France au XVIIIe siècle: entre défiance et confiance 
• Julie MCINTYRE & John GERMOV – History & Sociology – University of Newcastle, Australia - Vignes, vins et identité : un cadre multimodal pour décrire et analyser les connections et actions multi-scalaires dans la communauté viticole de la Hunter Valley en Australie, 1828-1983
• Clelia VIECELLI – Anthropology – University of Southampton, UK - Esthétique, plaisir et responsabilité : l’élaboration de vins « naturels » en Italie du Nord et du Sud
• Vincent FOURNIER – Anthropology – Université du Québec, Canada - Les effets de la réglementation du commerce et des DOC sur la production et la conception du vin en Calabre, Italie

10h30-11h00 : Break/Morning tea

11h00-12h30 Session 3 réseaux et circuits commerciaux

Chair : Graham HARDING

• Valentin TAVEAU – History – Université d’Angers, France> Le réseau de commerce anglais des vins mousseux saumurois Ackerman-Laurance dans la seconde moitié du XIXe siècle : l’analyse de réseaux comme méthodologie appliquée à l’usage croisé des sources épistolaires et comptables pour faire l’histoire de la société Ackerman-Laurance
• Jennifer REGAN-LEFEBVRE – History – Trinity College, USA> Quels réseaux pour quel monde du vin? L’Afrique du Sud et le commerce mondial du vin, de 1900 à 1961
• Florian MARCELIN – Geography – Université Lyon 2, France> Les circuits de commercialisation des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale 
• Alfredo COELHO – Bordeaux Sciences Agro, Sciences de Gestion, France> L’intégration verticale en aval des firmes multinationales du vin : enjeux et choix stratégiques

12h30-13h30 : Lunch

13h30-15h00 Session 4 Table ronde de doctorants 

Chair : Mikael PIERRE

Participants :

• Chelsea DAVIS,
• Clelia VIECELLI
• Sophie BRENNAC-LAFON,
• Valentin TAVEAU,
• Mikael PIERRE

15h00-15h30 : Break

15h30-17h00 Session 5 migrations, colonisations et autres influences étrangères dans le monde du vin

Chair : Jennifer SMITH-MAGUIRE

• Kathleen NEILS CONZEN and Michael P. CONZEN – History & Geography – University of Chicago, USA>  La segmentation ethnique du marché et le secteur des vins fins en Californie au XIXe siècle : deux exemples d’immigrés allemands
• Chelsea DAVIS – History – George Washington University, USA> Le fruit de leur travail : réseaux de migration, savoirs et consommation dans les industries vinicoles du Cap et d’Australie au XIXe siècle
• Kathleen BROSNAN – History, University of Oklahoma, USA - Vitis Vinifera : un exemple de l’impérialisme écologique et de la colonisation culturelle
• Jacqueline DUTTON – French Studies, University of Melbourne, Colonialisme et postcolonialisme vinicoles : la création de l’empire français du vin.

Evening free or informal dinner in Bordeaux CBD

Vendredi 19 octobre

9h00-10h00 Session 6 consommer le vin, parler du vin

Chair : Steve Charters

• Graham HARDING – History – University of Oxford, UK> Le consommateur et la stratégie de marque du champagne au XIXe siècle en Grande-Bretagne
• Peter HOWLAND – Sociology, Massey University, New Zealand> 85% pure : les consommateurs de vin et le terroir, New Zealand Aōtearoa

10h00-10h30 : Break/Morning tea

10h30-11h30 Session 6 consommer le vin, parler du vin

Chair : Raphaël SCHIRMER

• Jennifer SMITH-MAGUIRE – Marketing, University of Leicester, UK> Retranscrire l’origine : le rôle des intermédiaires culturels dans la production culturelle des vins « authentiques »
• Steve CHARTERS & David MENIVAL – Business Studies, Burgundy School of Business, France>  L’utilisation du mot “terroir” dans le discours viticole français

Plenary/conclusions

11h30-13h00 : Lunch

Afternoon/après-midi : Excursion à Saint-Emilion (departure : 13h00 by bus / return to Bordeaux arround 19h30)

Programme

Wednesday 17 October

• 13h00-13h30 : Accueil des participants/registration
• 13h30-14h00 : Ouverture du colloque CEMMC, Equipe présidentielle
• 14h00-14h30 : Présentation du colloque (S. Lachaud, C. Marache, J. McIntyre)
• 14h30-15h30 : Keynote & questions : Rod PHILLIPS History, Carleton University, Canada Negotiating God, the weather, and merchants: the priest of Volnay (Burgundy) and the wine business in the eighteenth century

15h30-16h00: Break

16h00-17h30 Session 1 : the role of intermediaries in the production and marketing of wine

Chair : Kathleen Brosnan

• Anne WEGENER SLEESWIJK – History – Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France> Les courtiers en vin aux Provinces-Unies : Wine brokers in the Dutch Republic : Circulation of information and assessment of the products (late seventeenth-eighteenth centuries)
• Luciano MAFFI (University of Genoa, Italy), Paolo TEDESCHI (University of Milan-Bicocca, Italy) & Manuel VAQUERO PIÑEIRO (University of Perugia, Italy) – History> A Better Wine for an International Market: public institutions for the improvement of the Italian viticulture and winemaking (1870s-1910s)
• Sylvaine BOULANGER – Geography – Sorbonne-Université, France> Alsatian wine cooperatives: Innovative places and structures to move upmarket and promote terroir wines (in a vineyard renowned for its varietal wines)
• Raphaël SCHIRMER – Geography – Université Bordeaux Montaigne, France>  Bordeaux, a wine capital in a multi-centred world
• Agnes MARSAULT and Jeffrey SOAR – Business & Technology – University of Southern Queensland, Australia> Technology-enabled agile methods for intermediation reduction in production and distribution in the wine industry

• 17h45 : Wine degustation

• 20h00 : Conference dinner

Thursday 18 October

09h00-10h30 Session 2 Produce And Sell Wine At All Scales

Chair : Rod PHILLIPS

• Benoit MUSSET – History – Le Mans Université, France> Wine merchants and producers in eighteenth century France : trust and distrust
• Julie MCINTYRE & John GERMOV – History & Sociology – University of Newcastle, Australia> Vines, wine & identity: A multi-modal framework for expressing and analysing the multi-scaled circuitry of human connections and actions in the Hunter winegrowing community, 1828-1983
• Clelia VIECELLI – Anthropology – University of Southampton, UK> Aesthetics, joy and responsibility: crafting «natural» wines in Northern and Southern Italy
• Vincent FOURNIER – Anthropology – Université du Québec, Canada> The impacts of commercialisation and DOC laws on wine production and meanings in Calabria, Italy

10h30-11h00 : Break/Morning tea

11h00-12h30

Session 3 Networks and channels

Chair : Graham HARDING

• Valentin TAVEAU – History – Université d’Angers, France> The English trade network of Ackerman-Laurance Saumur sparkling wines in the second half of the nineteenth century: The network analysis as a methodology adapted to the use of correspondence and accounting materials for the study of the Ackerman Laurance Company
• Jennifer REGAN-LEFEBVRE – History – Trinity College, USA> Which networks for which world of wine? South Africa and the global wine trade, from 1900 to 1961
• Florian MARCELIN – Geography – Université Lyon 2, France>  The Trade Networks of the Northern Rhône Valley Wines
• Alfredo COELHO – Bordeaux Sciences Agro, Sciences de Gestion, France>  Downstream vertical integration of multinational companies in the wine industry: issues and strategies

12h30-13h30 : Lunch

13h30-15h00 Session 4 phd round table

Chair : Mikael PIERRE

Participants :

• Chelsea DAVIS,
• Clelia VIECELLI,
• Sophie BRENNAC-LAFON,
• Valentin TAVEAU,
• Mikael PIERRE

15h00-15h30 : Break

15h30-17h00 Session 5 Migrations, colonization and other foreign influences in the wine world

Chair : Jennifer SMITH-MAGUIRE

• Kathleen NEILS CONZEN and Michael P. CONZEN – History & Geography – University of Chicago, USA> Ethnic Market Segmentation and the Fine Wine Sector in 19th-Century California: Two German Immigrant Examples
• Chelsea DAVIS – History – George Washington University, USA> Fruits of their labour: Networks of migration, knowledge, and consumption in the 19th century Cape and Australian Wine industries
• Kathleen BROSNAN – History, University of Oklahoma, USAVitis Vinifera: An episode in ecological imperialism and cultural colonization
• Jacqueline DUTTON – French Studies, University of Melbourne, Australia Colonial and postcolonial wine Worlds: Making the French Wine Empire

Evening free or informal dinner in Bordeaux CBD

Friday 19 October

9h00-10h00 Session 6 Consume wine, talk about wine

Chair : Steve Charters

• Graham HARDING – History – University of Oxford, UK> What voice has the consumer in the matter? : Champagne brands and the value chain in 19th century Britain
• Peter HOWLAND – Sociology, Massey University, New Zealand> ‘85% Pure’: wine consumers and terroir in New Zealand Aōtearoa 

10h00-10h30 : Break/Morning tea

10h30-11h30 Session 6 Consume wine, talk about wine

Chair : Raphaël SCHIRMER

• Jennifer SMITH-MAGUIRE – Marketing, University of Leicester, UK> Rendering provenance: The work of cultural intermediaries in the cultural production of ‘authentic’ wine
• Steve CHARTERS & David MENIVAL – Business Studies, Burgundy School of Business, France> The use of the word ‘terroir’ in French wine discourse

Plenary/conclusions

11h30-13h00 : Lunch

Afternoon/après-midi : Tour in Saint-Emilion/Excursion à Saint-Emilion (departure : 13h00 by bus / return to Bordeaux arround 19h30)